Sérgio Eduardo Soares

Professor Associado do Departamento de Análises Bromatológicas da Faculdade de Farmácia da Universidade Federal da Bahia (UFBA, Salvador, BA). Graduado em Engenharia Agronômica (1985) pela Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" (UNESP, Ilha Solteira, SP), com Mestrado (1990) e Doutorado (1998) em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (USP, São Paulo, SP). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em: Análise de Alimentos; Química de Alimentos; Parâmetros Sensoriais e Compostos Bioativos em Cacau; e Desenvolvimento de Produtos.