Professor Titular Pleno Universidade Estadual de Feira de Santana (UEFS, Feira de Santana, BA). Engenheiro de Alimentos (1997), Mestrado (2000) e Doutorado (2003) em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (UFV, Viçosa, MG). Pós-doutorado em Embalagens Ativas e Inteligentes, pela pela Universidade Federal de Viçosa (UFV, Viçosa, MG). Editor Associado da Revista Brazilian Journal of Food Technology. Revisor: Revista CERES, Caatinga, Ciência Rural, Instituto Adolfo Lutz, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Packaging Technology and Science. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em: Amido e Produtos de Panificação; Extração, Caracterização Funcional e Tecnológica de Amidos e Farinhas de Fontes Não Convencionais; Farinhas sucedâneas de Resíduos Agroinsdustriais na Panificação; Embalagens Ativas, Inteligentes e Biodegradáveis para Alimentos.
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