Marcelo Andrés Umsza Guez

Português, Brasil
Telefone: 
71 3283-8936
Linha de Pesquisa: 
Inovação e Desenvolvimento de Produtos e Processos - Projeto Temático: Inovação, Prospecção e Aproveitamento de Produtos, Subprodutos e Rejeitos Agroindustriais Regionais
Grupo de Pesquisa: 
Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFBA)
Descrição: 
Professor Adjunto do Instituto de Ciência da Saúde (ICS) da Universidade Federal da Bahia (UFBA, Salvador, BA). Graduado em Engenharia de Alimentos (1998), com Mestrado (2004) e Doutorado (2009) em Engenharia e Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquisa Filho" (UNESP, São José do Rio Preto, SP), com Doutorado Sanduíche na Universidade de Cádiz (Cádiz, Espanha). Tem experiência na área de Biotecnologia, com ênfase: Produção de Biocompostos (enzimas, pigmentos) de Interesse Industrial; Utilização de Resíduos Agroindustriais como Fonte de Biocompostos para Obtenção de Produtos de Alto Valor Agregado.
 
Metrics overview: 

 Orcid           Scopus         Web of Science         ResearchGate      oogle Scholar

Unidade: 
Instituto de Ciência da Saúde/UFBA