Português, Brasil
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Linha de Pesquisa:
Inovação e Desenvolvimento de Produtos e Processos – Projeto Temático: Inovação, Prospecção e Aproveitamento de Produtos, Subprodutos e Rejeitos Agroindustriais Regionais
Grupo de Pesquisa:
Bioprospecção de Plantas Alimentícias não Convencionais da Caatinga (CNPq)
Laboratório Vinculado:
Laboratório de Pesquisa e Análise de Compostos Bioativos (LACoBio – escola de Nutrição). Endereço: Rua Basílio da Gama, nº 200 - Canela, Salvador, Bahia. CEP.: 40110-040
Descrição:
Professora Adjunta do Departamento de Ciências dos Alimentos da Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia (UFBA, Salvador, BA). Graduada em Química de Alimentos (2008) pela Universidade Federal de Pelotas (UFPEL, Pelotas, RS), com Mestrado (2011) e Doutorado (2015) em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande (FURG, Rio Grande, RS). Pós-Doutorado (2018 e 2019) pela UFPEL. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em: Análise de Alimentos; Compostos Bioativos; Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios; Isolamento de Micro-organismos para Produção de Compostos de Interesse; Plantas Alimentícias Não Convencionais.
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Unidade:
Escola de Nutrição (UFBA)