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  1. PRODUÇÃO INTELECTUAL
  2. Artigos Científicos

Artigos Científicos

2022
Título Autores DOI
ACTINOBACTERIA HYDROLASE PRODUCER IN SOLID-STATE FERMENTATION USING LICURI Cinara S.P. Cafieiro; Pedro Paulo L.G. Tavares; Carolina O. De Souza; Larissa F.S. Cruz; Maria Eugênia O. Mamede Acesse o Link
POTENTIAL THERAPEUTIC EFFECTS OF GREEN TEA ON OBESE LIPID PROFILE - A SYSTEMATIC REVIEW Ana Paula Azevêdo Macêdo; Mariane Dos Santos Gonçalves; Jairza Maria Barreto Medeiros; Jorge Mauricio David; Cristiane Flora Villarreal; Simone Garcia Macambira; Milena Botelho Pereira Soares; Ricardo David Couto Acesse o Link
CHARACTERISTICS VOLATILES OF CASSAVA FLOURS AND THEIR RELATIONSHIP TO PARAMETERS OTHER, PROCESS AND GEOGRAPHICAL ORIGIN: A PRELIMINARY STUDY Diego Roberto Da Cunha Pascoal; Lídia Eloy Moura; Jaff Ribeiro da Silva; Denilson de Jesus Assis; Samantha Serra Costa; Janice Izabel Druzian Acesse o Link
INFLUENCE OF SEASONALITY ON THE PHYSICOCHEMICAL PROPERTIRS OF MORINGA OLEIFERA LAM. SEED OIL AND THEIR OLEOCHEMICAL POTENTIAL Flávia Michelle Silva Wiltshire; Alessandro de França Santos; Lavínia Kelly Barros Silva; Lays Carvalho de Almeida; Lisiane dos Santos Freitas; Alvaro Silva Lima; Alini Tinoco Fricks; Cláudio Dariva; Cleide Mara Faria Soares Acesse o Link
NUTRITIONAL AND PHYSICOCHEMICAL QUALITY OF FORMULATIONS BASED ON COLOSTRUM AND BOVINE WHEY Alyne B. S. Galdino; Katya Anaya; Idiana M. Barbosa; Luís H. F. Borba; Emerson G. S. O. Silva; Cláudia S. Macêdo; Cláudio V. D. M. Ribeiro; Juliana P. F. Oliveira; Adriano H. N. Rangel Acesse o Link
RHEOLOGICAL, PHYSICAL AND SENSORY EVALUATION OF LOW-FAT CUPUASSU GOAT MILK YOGURTS SUPPLEMENTED WITH FAT REPLACER Marion P. Costa; Anisio Iuri L. S. Rosario; Vitor L. M. Silva; Carla P. Vieira; Carlos A. Conte-Junior Acesse o Link
EFFECT OF DIETARY BURITI OIL ON THE QUALITY, FATTY ACID PROFILE AND SENSORIAL ATTRIBUTES OF LAMB MEAT S.V. de Sousa; L.V. Diogenes; R.L. Oliveira; M.N.S. Souza; P.H.S. Mazza; J.M. da Silva Júnior; E.S. Pereira; M.O.M. Parente; M.J. Araújo; J.P.F. De Oliveira; L.R. Bezerra Acesse o Link
CONSUMIDORES DE FOOD TRUCKS EM SALVADOR-BAHIA: PERFIL, PRÁTICAS ALIMENTARES E PERCEPÇÕES. Abner Victor da Silva Teixeira; Carlos Rodrigo Nascimento de Lira; Maria da Conceição Pereira da Fonseca; Ana Menezes; Ryzia de Cassia Vieira Cardoso Acesse o Link
IONIC LIQUID SYNERGISTIC EFFECT BETWEEN PREPARATION OF HYBRID SUPPORTS AND IMMOBILIZATION OF LIPASE APPLIED TO ESTERS PRODUCTION. Sílvia R. S. Martins; Suellen M. S. Andrade; Alini T. Fricks; Álvaro S. Lima; Daniel P. Silva; Renan T. Figueiredo; Lisiane S. Freitas; Rebeca Y. Cabrera-Padilla; Cleide M. F. Soares; Ranyere L. Souza Acesse o Link
BASIDIOCARP STRUCTURES OF LENTINUS CRINITUS: AN ANTIMICROBIAL SOURCE AGAINST FOODBORNE PATHOGENS AND FOOD SPOILAGE MICROORGANISMS. Míria Benetati Delgado Bertéli; Mariana Martins Magalhães De Souza; Lillian Barros; Isabel C. F. R. Ferreira; Jasmina Glamočlija; Marina Soković; Douglas Cardoso Dragunski; Juliana Silveira do Valle; Ederlan de Souza Ferreira; Laise Cedraz Pinto; Carolina Acesse o Link
MODELING THE EFFECT OF TRANS-10 FATTY ACIDS ASSOCIATED WITH MILK FAT DEPRESSION IN DAIRY GOATS AND EWES SUPPLEMENTED WITH TRANS-10, CIS-12 CONJUGATED LINOLEIC ACID Charline G. Padilha; Cláudio V.D.M. Ribeiro; Dimas E. Oliveira Acesse o Link
SEMI-HARD BUFFALO CHEESE: HOW COW'S MILK AFFECTS SENSORY ACCEPTANCE? Bruna Samara dos Santos Rekowsky; Maria Lúcia Guerra Monteiro; Thadeu Mariniello Silva; Carlos Adam Conté-Júnior; Marion Pereira da Costa Acesse o Link
PERFORMANCE, DIGESTIBILITY, NITROGEN BALANCE AND INGESTIVE BEHAVIOR OF YOUNG FEEDLOT BULLS SUPPLEMENTED WITH PALM KERNEL OIL Neiri J. A. Dos Santos; Leilson R. Bezerra; Daniela P. V. Castro; Polyana D. R. Marcelino; Ederson A. De Andrade; Gercino F. Virgínio Júnior; Jarbas M. Da Silva Júnior; Elzânia S. Pereira; Analívia M. Barbosa; Ronaldo L. Oliveira Acesse o Link
URBAN GARDENS IN PROMOTING FOOD AND NUTRITION SECURITY AND SUSTAINABLE DEVELOPMENT IN SALVADOR, BRAZIL Manuela Alves da Cunha; Ryzia de Cassia Vieira Cardoso Acesse o Link
DEVELOPMENT OF CARBON-BASED SUPPORT USING BIOCHAR FROM GUAVA SEEDS FOR LIPASE IMMOBILIZATION. Lays C. de Almeida; Felipe A. de Jesus; Flávia M. S. Wiltshire; Roberta M. Santos; Alini T. Fricks; Lisiane dos S. Freitas; Matheus M. Pereira; Álvaro S. Lima; Cleide M. F. Soares. Acesse o Link
CELLULOSE NANOPARTICLES PREPARED BY IONIC LIQUID-ASSISTED METHOD IMPROVE THE PROPERTIES OF BIONANOCOMPOSITE FILMS Suellen Rocha Vieira; Jania Betânia Alves da Silva; Janice Izabel Druzian; Denílson de Jesus Assis Cassamo Ussemane Mussagy; Jorge Fernando Brandão Pereira; Valéria Carvalho Santos-Ebinuma; Paulo Vitor França Lemos; Paulo Romano Correia; Ederlan de Souza Acesse o Link
KAPPA AND BETA-CASEIN ALLELES IN DAIRY ZEBU CATTLE Dayane B. M. Pessoa; Iasmim S. Mangabeira E. Silva; Luís H. F. Borba; Rodrigo C. Madruga; Cláudio V. D. M. Ribeiro; Mariana A. Pereira; Gregório M. F. de Camargo; Camila A. Alves; Juliana P. F. Oliveira; Adriano H. N. Rangel Acesse o Link
TOXIC METALS AND METALLOIDS IN INFANT FORMULAS MARKETED IN BRAZIL, AND CHILD HEALTH RISKS ACCORDING TO THE TARGET HAZARD QUOTIENTS AND TARGET CANCER RISK Cristine Couto de Almeida; Diego Dos Santos Baião; Paloma de Almeida Rodrigues; Tatiana Dillenburg Saint'Pierre; Rachel Ann Hauser-Davis; Katia Christina Leandro; Vania Margaret Flosi Paschoalin; Marion Pereira Da Costa; Carlos Adam Conte-Junior Acesse o Link
EFFECT OF DIETARY PALM KERNEL OIL ON THE QUALITY, FATTY ACID PROFILE, AND SENSORIAL ATTRIBUTES OF YOUNG BULL MEAT Neiri J. A. Dos Santos; Leilson R. Bezerra; Daniela P. V. Castro; Polyana D. R. Marcelino; Gercino F. Virgínio Júnior; Jarbas M. Da Silva Júnior; Elzânia S. Pereira; Ederson A. De Andrade; Thadeu M. Silva; Analívia M. Barbosa; Ronaldo L. Oliveira Acesse o Link
SABER-FAZER GASTRONÔMICO NO BRASIL: PATRIMÔNIO IMATERIAL E INDICAÇÃO GEOGRÁFICA COMO RECURSOS PARA SUA PROTEÇÃO Lara Conceição Campos Pena; Alice Pinheiro Teixeira; Márcia Filgueiras Rebelo De Matos; Ryzia De Cássia Vieira Cardoso Acesse o Link
ANTIFUNGAL SYNERGISTIC EFFECT OF PAPRIKA AND CINNAMON OLEORESINS AND THEIR COENCAPSULATION BY SPRAY CHILLING TECHNIQUE TO PRODUCE A CAROTENOID-CINNAMALDEHYDE-RICH FOOD POWDER. Fernanda Ramalho Procopio; Mariana Costa Ferraz; Leonardo do Prado-Silva; Bruno Nicolau Paulino; Anderson S. Sant’Ana; Glaucia Maria Pastore; Paulo José do Amaral Sobral; Miriam Dupas Hubinger Acesse o Link
TECHNOLOGICAL PROSPECTING ELECTROFLOCCULATION HARVESTING PROCEDURE TO OBTAIN MICROALGAE BIOMASS Bianca Bomfim Andrade; Lucas Guimarães Cardoso; Carolina Oliveira de Souza; Janice Izabel Druzian; Suzana Telles da Cunha Lima Acesse o Link
MILK FATTY ACIDS AS COVARIATES IN MULTIPLE REGRESSION ANALYSIS IS A ROBUST APPROACH TO MODEL THE DECREASE IN MILK FAT CONCENTRATION AND YIELD IN SMALL RUMINANTS Charline G. Padilha; Claudio V. D. M. Ribeiro; Dimas E. Oliveira Acesse o Link
MACROMINERALS AND TRACE MINERALS IN COMMERCIAL INFANT FORMULAS MARKETED IN BRAZIL: COMPLIANCE WITH ESTABLISHED MINIMUM AND MAXIMUM REQUIREMENTS, LABEL STATEMENTS, AND ESTIMATED DAILY INTAKE. Cristine Couto Almeida; Diego Dos Santos Baião; Paloma de Almeida Rodrigues; Tatiana Dillenburg Saint'Pierre; Rachel Ann Hauser-Davis; Katia Christina Leandro; Vania Margaret Flosi Paschoalin; Marion Pereira da Costa; Carlos Adam Conte-Junior Acesse o Link
DIGESTIBILIDAD IN VITRO DE GRAMÍNEAS BRACHIARIA CON LÍQUIDO RUMINAL BOVINO Y OVINO COMO INÓCULO Luis Carlos Vinhas Itavo; Camila Celeste Brandão Ferreira Ítavo; Cacilda Borges Do Valle; Alexandre Dias Menezes; Gelson Dos Santos Difante; Maria da Graça Morais; Claudia Muniz Soares; Camila Da Silva Pereira; Ronaldo Lopes Oliveira Acesse o Link
BEYOND NATURAL AROMAS: THE BIOACTIVE AND TECHNOLOGICAL POTENTIAL OF MONOTERPENES Bruno N. Paulino; Gloria N.S. Silva; Fábio F. Araújo b; Iramaia A. Néri-Numa; Gláucia M. Pastore; Juliano L. Bicas; Gustavo Molina Acesse o Link
2021
Título Autores DOI
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION, BIOACTIVE COMPOUNDS, IN VITRO ANTIOXIDANT ACTIVITY, SENSORY PROFILE AND CONSUMER ACCEPTABILITY OF FERMENTED ALCOHOLIC BEVERAGE OBTAINED FROM CAATINGA PASSION FRUIT (PASSIFLORA CINCINNATA MAST.) R.T.S. Santos; A.C.T. Biasoto; A.C.P. Rybka; C.D.P.C. Castro; S.T. Aidar; G.S.C. Borges; F.L.H. Silva Acesse o Link
RELATIONSHIP BETWEEN BIOACTIVE COMPOUNDS AND SENSORY PROPERTIES OF DARK CHOCOLATE PRODUCED FROM BRAZILIAN HYBRID COCOA Ivia Araújo das Virgens; Tassia Cavalcante Pires; Ligia Regina Radomille de Santana; Sérgio Eduardo Soares; Leonardo Fonseca Maciel; Adriana Cristina Reis Ferreira; Aline Camarão Telles Biasoto; Eliete da Silva Bispo Acesse o Link
Nutritional and technological potential of cactus fruits for insertion in human food Patrick da Silva Cardoso; Itana Nascimento Brito da Silva; Camila Duarte Ferreira Ribeiro; Deborah Murowaniecki Otero Acesse o Link
ESTUDO PROSPECTIVO DE DOCUMENTOS DE PATENTES RELACIONADOS À PRODUÇÃO DE BEBIDAS ALCOÓLICAS FERMENTADAS DE FRUTAS Renata Torres dos Santos e Santos; Clívia Danubia Pinho da Costa Castro; Ana Cecilia Poloni Rybka; Aline Camarão Telles Biasoto; Flávio Luiz Honorato da Silva Acesse o Link
Technological Prospection of Oil Nanoparticles: Primary Characteristics and Profiles. Vanessa de L. Silva; Tainara S. Oliveira; Carolina O. de Souza; Janice I. Druzian; Bruna A. S. Machado; Itaciara L. Nunes; Camila D. F. Ribeiro Acesse o Link
DELTA-AMINOLEVULINIC ACID DEHYDRATASE, LOW BLOOD LEAD-LEVELS, SOCIAL FACTORS AND INTELLECTUAL FUNCTION IN AN AFRO-BRAZILIAN CHILDREN COMMUNITY. Homegnon A. F. Bah; Ana Laura S. dos Anjos; Erival A. Gomes-Júnior; Matheus J. Bandeira; Chrissie F. de Carvalho; Nathália R. dos Santos; Victor O. Martinez; Elisângela V. Adorno; José A. Menezes-Filho Acesse o Link
Combination of carotenoids from Spirulina and PLA/PLGA or PHB: New options to obtain bioactive nanoparticles. Larissa Santos Assunção; Priscilla Quênia Muniz Bezerra; Vanessa Stahl Hermes Poletto; Alessandro de Oliveira Rios; Ingrid Graça Ramos; Camila Duarte Ferreira Ribeiro; Bruna Aparecida Souza Machado; Janice Izabel Druzian; Jorge Alberto Vieira Costa; Itaci Acesse o Link
ASSESSMENT OF POTTERS' OCCUPATIONAL EXPOSURE TO LEAD AND ASSOCIATED RISK FACTORS IN MARAGOGIPINHO, BRAZIL: PRELIMINARY RESULTS Matheus de J. Bandeira; Nathália R. Dos Santos; Mariana S. Cardoso; Natalia Hlavinicka; Ana Laura S. Anjos; Eduardo L. Wândega; Homegnon A. F. Bah; Sérgio T. de Oliva; Andrea R. Rocha; José A. Souza-Júnior; José A. Menezes-Filho Acesse o Link
FILMES BIODEGRADÁVEIS A BASE DE AMIDO: MAPEAMENTO TECNOLÓGICO Sousa, J. V. L. C.; Alves, J. C.; Pimentel, M. M. N. S. C.; Andrade, R. C.; Figueredo, C. S.; Viana, S. N. A.; Pereira, T. R. S.; Roselino, M. N. Acesse o Link
ANTIMYCOTIC NAIL POLISH BASED ON HUMIC ACID-COATED SILVER NANOPARTICLES FOR ONYCHOMYCOSIS Ketheleen N. M. Dantas; Lucas R. Andrade; Erika Lisboa; Victoria Santana; André L. S. Santos; Thaís P. Mello; Leandro Sangenito; Álvaro S. Lima; Alini T. Fricks; Andreza F. Begnami; Amanda Cano; Alexandra Zielinska; Cleide M. F. Soares; Eliana B. Souto; P Acesse o Link
COVALENT IMMOBILIZATION OF LIPASE IN RESIDUAL YERBA MATE STICK (ILEX PARAGUARIENSIS A. ST.-HIL.). Diane Rigo; Paulo Natan Alves dos Santos; Bruno Fischer; Marília Dequi Vendruscolo; Ilizandra Aparecida Fernandes; Alini Tinoco Fricks; Rogério Marcos Dallago; Jamile Zeni Acesse o Link
THE POTENTIAL OF "UMBUZEIRO" GENOTYPES FOR THE DEVELOPMENT OF PRESERVES Renata Torres dos Santos e Santos; Carlos Antônio Fernandes Santos; Viseldo Ribeiro de Oliveira; Saulo de Tarso Aidar; Ana Cecília Poloni Rybka; Clívia Danúbia Pinho da Costa Castro; Aline Camarão Telles Biasoto Acesse o Link
CHITOSAN AND CHITOSAN/PEG NANOPARTICLES LOADED WITH INDOLE-3-CARBINOL: CHARACTERIZATION, COMPUTATIONAL STUDY AND POTENTIAL EFFECT ON HUMAN BLADDER CANCER CELLS Micael Nunes Melo; Fernanda Menezes Pereira; Matheus Alves Rocha; Jéssica Gonçalves Ribeiro; Alexandre Junges; Wesley Formentin Monteiro; Fernando Mendonça Diz ; Rosane Angélica Ligabué; Fernanda Bueno Morrone ; Patrícia Severino; Alini Tinoco Fricks Acesse o Link
ANALYSIS OF THE MECHANISMS OF ACTION OF ISOPENTENYL CAFFEATE AGAINST LEISHMANIA. Simone S. C. Oliveira; Carine S. F. Marques; Damião P. de Sousa; Luciana N. Andrade; Alini T. Fricks; Sona Jain; Marta H. Branquinha; Eliana B. Souto; André L. S. Santos; Patrícia Severino Acesse o Link
HYALURONIC ACID-COATED CHITOSAN NANOPARTICLES AS CARRIER FOR THE ENZYME/PRODRUG COMPLEX BASED ON HORSERADISH PEROXIDASE/INDOLE-3-ACETIC ACID: CHARACTERIZATION AND POTENTIAL THERAPEUTIC FOR BLADDER CANCER CELLS. Fernanda Menezes Pereira; Micael Nunes Melo; Átali Kayane Mendes Santos; Karony Vieira Oliveira; Fernando Mendonça Diz; Rosane Angélica Ligabue; Fernanda Bueno Morrone; Patrícia Severino; Alini Tinoco Fricks Acesse o Link
BIOTECHNOLOGICAL PRODUCTION OF NON-VOLATILE FLAVOR COMPOUNDS Bruno N. Paulino; Adones Vendas; Lorena de Oliveira Felipe; Glaucia M. Pastore; Gustavo Molina; Juliano L. Bicas. Acesse o Link
CURRENT PERSPECTIVES IN THE BIOTECHNOLOGICAL PRODUCTION OF SWEETENING SYRUPS AND POLYOLS Bruno N. Paulino; Gustavo Molina; Gláucia M. Pastore; Juliano L. Bicas Acesse o Link
IMPACT OF RIPENING ON THE HEALTH-PROMOTING COMPONENTS FROM FRUTA-DO-LOBO (SOLANUM LYCOCARPUM ST. HILL) Ana Paula Aparecida Pereira; Célio Fernando Figueiredo Angolini; Heloísa Banin Adani; Franciane Colares Souza Usberti; Bruno Nicolau Paulino; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici; Iramaia Angélica Neri-numa; Thaísa de Menezes Alves Moro; Marcos Nogueira Ebe Acesse o Link
THE TOXICITY OF OIL NANOPARTICLES: A REVIEW FOCUSED ON FOOD SCIENCE Flávia Barbosa Schappo; Camila Duarte Ferreira Ribeiro; Marcelo Farina; Itaciara Larroza Nunes Acesse o Link
RED TOMATO PRODUCTS AS AN ALTERNATIVE TO REDUCE SYNTHETIC DYES IN THE FOOD INDUSTRY: A REVIEW. Tiago Alves Castro; Bruna Santos Leite; Larissa Santos Assunção; Tayane de Jesus Freitas; Nelson Barros Colauto; Giani Andrea Linde; Deborah Murowaniecki Otero; Bruna Aparecida Souza Machado; Camila Duarte Ferreira Ribeiro Acesse o Link
INFLUÊNCIA DA VINIFICAÇÃO EM TALHA NA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E FENÓLICA DE VINHO TINTO DE REGIÃO TROPICAL Inglides Gomes de Oliveira; Anatalia Cardoso; Islaine Santos Silva; Elis Tatiane da Silva Nogueira; Renata de Barros Santos; Luiz Claudio Corrêa; Aline Camarão Telles Biasoto Acesse o Link
Current perspectives in the biotechnological production of sweetening syrups and polyols Bruno N. Paulino; Gustavo Molina; Gláucia M. Pastore; Juliano L. Bicas Acesse o Link
2020
Título Autores DOI
INTAKE, DIGESTIBILITY, INGESTIVE BEHAVIOR, AND NITROGEN BALANCE OF GOATS FED WITH DIETS CONTAINING RESIDUE FROM TAMARIND FRUIT Galvão, J. M. ; Silva, T. M. ; Silva, W. P. ; Pimentel, P. R. S. ; Barbosa, A. M. ; Nascimento, T. V. C ; Lima, A. G.V. O. ; Bezerra, L. R. ; Oliveira, R. L. Acesse o Link
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS, PHENOLIC PROFILE, AND ANTIOXIDANT CAPACITY, OF SYRAH TROPICAL WINES: EFFECTS OF VINEYARD MANAGEMENT PRACTICES De Carvalho, Erika Samantha Santos; Biasoto, Aline Camarão Telles; Nassur, Rita De Cássia Mirela Resende; Barros, Ana Paula André; Leão, Patrícia Coelho Souza; Lima, Erenan Da Silva; De Camargo, Adriano Costa; Mamede, Maria Eugênia De Oliveira Acesse o Link