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EFEITO DA ADIÇÃO DA FIBRA DE CAJU NAS PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DA FARINHA DE TRIGO PARA A PRODUÇÃO DE MACARRÃO MASSA FRESCA TIPO TALHARIM |
EMILIA CAROLINA DA CRUZ LISBOA |
Renato Souza Cruz |
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ENTEROBACTÉRIAS NO PREPARO DE FÓRMULAS LÁCTEAS INFANTIS: OCORRÊNCIA DE Cronobacter Sakazakii E PERFIL ANTIMICROBIANO DOS ISOLADOS |
ADRIELLE BAHIENSE TREVISAN |
Rogeria Comastri de Castro Almeida |
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Escherichia coli EM ALIMENTOS PRONTOS PARA O CONSUMO, RESISTÊNCIA A ANTIMICROBIANOS E PATOGENICIDADE |
CINTIA MATOS LIMA |
Rogeria Comastri de Castro Almeida |
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INFLUÊNCIA DA EMBALAGEM NA MANUTENÇÃO DA ESTABILIDADE E AUTENTICIDADE DA FARINHA DE MANDIOCA COPIOBA |
LORENA SILVA PINHO |
Janice Izabel Druzian |
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MASSA ALIMENTÍCIA INCORPORADA DE DESCARTE DE TOMATE LIOFILIZADO: DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO |
ROGERIO DE JESUS SILVA |
Itaciara Larroza Nunes |
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MODIFICAÇÃO DE FÉCULA DE MANDIOCA COM ULTRASSOM E RADIAÇÃO UV |
OLIVIA REIS TEIXEIRA |
Renato Souza Cruz |
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PERFIL SENSORIAL, ENOLÓGICO E FUNCIONAL DE VINHOS TROPICAIS SOB DIFERENTES MANEJOS AGRONÔMICOS |
ERIKA SAMANTHA SANTOS DE CARVALHO |
Maria Eugênia de Oliveira Mamede |
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PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE NANOCRISTAIS DE AMIDO DE MANDIOCA E EFEITO DA SUA INCORPORAÇÃO EM FILMES A BASE DA MESMA MATRIZ POLIMÉRICA |
ELIA KARINA DE CARVALHO COSTA |
Janice Isabel Druzian |
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PROSPECÇÃO DE PROTEASES E DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE DE SUAS ISOENZIMAS EM DOIS CULTIVARES DE CACAU (Theobroma cacao L.) PRODUZIDOS NO SUL DA BAHIA, BRASIL |
PAULO TULIO DE SOUZA SILVEIRA |
Sérgio Eduardo Soares |
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QUANTIFICAÇÃO DE FUROSINA EM AMÊNDOAS DE CACAU POR CLAE: EFEITO DAS CONDIÇÕES DE TORRAÇÃO |
TABATA TORMENA |
Eliete da Silva Bispo |
