Theses and Dissertations

2019
Title Autor(a) Advisor
SEGURANÇA DE ALIMENTOS EM CRECHES E ESCOLAS RURAIS: ESTUDO EM MUNICÍPIO DO BAIXO SUL BAIANO ISRAEL CONCEICAO SILVA Ryzia Vieira Cardoso
2018
Title Autor(a) Advisor
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE ÓLEO DE SEMENTE DE UVA EXTRAÍDO POR DIFERENTES MÉTODOS: INFLUÊNCIA DO PRÉ-TRATAMENTO COM ULTRASSOM RITA DE CÁSSIA DE SOUZA Marcelo Andrés Umsza Guez
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E IDENTIFICAÇÃO DOS COMPOSTOS VOLÁTEIS EM CHOCOLATES PROVENIENTES DE DIFERENTES VARIEDADES DE CACAU CALIONARA WALESKA BARBOSA DE MELO Sérgio Eduardo Soares
AVALIAÇÃO PRÉ-CLINICA DA FARMACOCINÉTICA E DA DISTRIBUIÇÃO TECIDUAL DO RESVERATROL CÁSSIA ARAÚJO CERQUEIRA Ederlan de Souza Ferreira
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DA AMÊNDOA DE CACAU (Theobroma cacao L.) LUDMILA SUZARTE MARQUES DOS SANTOS Ederlan de Souza Ferreira
COMPOSIÇÃO MINERAL, CENTESIMAL, PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DOS FRUTOS DE GUAJIRU (Chrysobalanus icaco L.): RELAÇÃO COM SEUS ASPECTOS SENSORIAIS YNAYARA JOANE DE MELO RODRIGUES José Antônio Menezes Filho
DESENVOLVIMENTO DE BLENDAS DE AMIDO DE MANDIOCA E ISOLADO PROTEICO DE FEIJÃO-CAUPÍ CONTENDO OU NÃO NANOPARTÍCULAS DA MESMA MATRIZ AMILÁCEA FABIANE CERQUEIRA DE ALMEIDA Janice Izabel Druzian
DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS AGROINDUSTRIAIS UTILIZANDO DIFERENTES GENÓTIPOS DE UMBUZEIRO RENATA TORRES DOS SANTOS E SANTOS Aline Telles Biasoto Marques
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE COBERTURA PARA BOLO TIPO “PASTA AMERICANA” À BASE DE BIOMASSA E FARINHA DE BANANA VERDE DA VARIEDADE BRS SCS BELLUNA ITALA SUZANA OLIVEIRA SILVA Sérgio Eduardo Soares
EFEITO DO TEMPO E TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO SOBRE OS PARAMENTOS FÍSICO-QUÍMICOS, MICROBIOLÓGICOS E COMPOSTOS BIOATIVOS DO MEL DE Melipona scutellaris LARISSA FARIAS DA SILVA CRUZ Janice Isabel Druzian