Graduação em Nutrição. Mestrado em Alimentos e Nutrição - área de Ciências Nutricionais e Doutorado em Alimentos e Nutrição - área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas e Pós-Doutorado pelo Instituto de Química da Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" (UNESP). Atualmente é docente da Faculdade de Farmácia da Universidade Federal da Bahia, participa como pesquisador permanente no programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, atuando nas linhas de pesquisa: i. Identidade e Funcionalidade de Alimentos; ii. Inovação, Prospecção e Aproveitamento de Produtos, Subprodutos e Rejeitos Agroindustriais Regionais. Tem experiência na área de Ciências dos Alimentos, com ênfase em Química e Bioquímica dos Alimentos e Nutrição Experimental.