Disertaciones/Teses

2018
Título Autor(a) Tutor
DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS AGROINDUSTRIAIS UTILIZANDO DIFERENTES GENÓTIPOS DE UMBUZEIRO RENATA TORRES DOS SANTOS E SANTOS Aline Telles Biasoto Marques
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE COBERTURA PARA BOLO TIPO “PASTA AMERICANA” À BASE DE BIOMASSA E FARINHA DE BANANA VERDE DA VARIEDADE BRS SCS BELLUNA ITALA SUZANA OLIVEIRA SILVA Sérgio Eduardo Soares
EFEITO DO TEMPO E TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO SOBRE OS PARAMENTOS FÍSICO-QUÍMICOS, MICROBIOLÓGICOS E COMPOSTOS BIOATIVOS DO MEL DE Melipona scutellaris LARISSA FARIAS DA SILVA CRUZ Janice Isabel Druzian
ELABORAÇÃO DE FILMES FLEXÍVEIS DE AMIDO DE MANDIOCA:PBAT ADITIVADOS COM NANOCELULOSE, URUCUM E ÁCIDO CÍTRICO PARA APLICAÇÃO EM MANGA TOMMY ATKINS NO ESTADO FRESH CUT INGRID LESSA LEAL Janice Izabel Druzian
ESTADO DA ARTE SOBRE A OFERTA E A SEGURANÇA DA COMIDA DE RUA NO BRASIL, NO PERÍODO DE 2000 A 2014 CLEONICE LAYS TRINDADE RIBEIRO Ryzia de Cássia Vieira Cardoso
EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE AMIDOS DE FEIJÃO CAUPI (Vigna unguiculata L.) E MANGALÔ (Lablab purpureus L.) KEILA GABRIELI MATOS DOS PRAZERES Renato Souza Cruz
INCORPORAÇÃO DE BIOMASSA DE SPIRULINA SP. PARA O DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE ALIMENTO FUNCIONAL LEILA MAGDA RODRIGUES ALMEIDA Carolina Oliveira de Souza
INFLUÊNCIA DE DIFERENTES SISTEMAS DE CONDUÇÃO E PORTA-ENXERTOS SOBRE NA QUALIDADE NUTRICIONAL E SENSORIAL DO SUCO DE UVA 'BRS MAGNA' NO VALE DO SÃO FRANCISCO DARCILENE FIUZA DA SILVA Maria Eugênia de Oliveira Mamede
INFLUÊNCIA DO TEMPO DE FERMENTAÇÃO NO PERFIL DE BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE VISANDO PADRONIZAÇÃO DE AMÊNDOAS SUB-FERMENTADAS THAMIRES SANTOS MELO Eliete da Silva Bispo
LEVEDURAS CERVEJEIRAS: UM ESTUDO SOBRE VIABILIDADE E VITALIDADE PARA A REUTILIZAÇÃO DO RESÍDUO DA FERMENTAÇÃO EM MICROCERVEJARIAS PALLOMA DE SOUZA SANTOS Alaíse Gil Guimarães