Disertaciones/Teses

2016
Título Autor(a) Tutor
AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES EM PRODUTO A BASE DE CASCAS DE UVAS DA VARIEDADE SYRAH FREDERICO LOPES AMORIM Marcelo Andrés Umsza Guez
BIOENSAIOS PARA AVALIAÇÃO DA CITOTOXICIDADE DE EMBALAGENS ALIMENTÍCIAS E COMPONENTES UTILIZADOS EM SUA PRODUÇÃO PRISCILA ITAITIANA AZEVEDO PINHEIRO MACHADO Cleber Alberto Schmidt
CARACTERIZAÇÃO BIOLÓGICA DE EXTRATOS DE PRÓPOLIS VERMELHA, VERDE E MARROM DO BRASIL OBTIDOS POR EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA E EXTRAÇÃO CONVENCIONAL REJANE PINA DANTAS SILVA Marcelo Andrés Umsza Guez
COMPOSIÇÃO MINERAL DA “FARINHA DE MANDIOCA COPIÓBA” PARA INDICAÇÃO GEOGRÁFICA EMERSON ZAMBRANO LARA José Antônio Menezes Filho
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE NANOPARTÍCULAS POLIMÉRICAS RICAS EM BETA-CAROTENO OBTIDAS PELA TÉCNICA DE DESLOCAMENTO DE SOLVENTE LARISSA SANTOS ASSUNCAO Itaciara Larroza Nunes
DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE DAS ENZIMAS INVERTASE E POLIFENOLOXIDASE DURANTE A FERMENTAÇÃO DE DOIS CULTIVARES DE CACAU (Theobroma cacao L.) ADRIANA BARROS DE CERQUEIRA E SILVA Sérgio Eduardo Soares
DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO E AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS BIOQUÍMICOS IN VIVO DE UVAS SYRAH, VINHO E RESÍDUOS WALKIA POLLIANA DE OLIVEIRA Maria da Pureza Spínola Miranda
EFEITO DA ADIÇÃO DA FIBRA DE CAJU NAS PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DA FARINHA DE TRIGO PARA A PRODUÇÃO DE MACARRÃO MASSA FRESCA TIPO TALHARIM EMILIA CAROLINA DA CRUZ LISBOA Renato Souza Cruz
ENTEROBACTÉRIAS NO PREPARO DE FÓRMULAS LÁCTEAS INFANTIS: OCORRÊNCIA DE Cronobacter Sakazakii E PERFIL ANTIMICROBIANO DOS ISOLADOS ADRIELLE BAHIENSE TREVISAN Rogeria Comastri de Castro Almeida