|
ESTADO DA ARTE SOBRE A OFERTA E A SEGURANÇA DA COMIDA DE RUA NO BRASIL, NO PERÍODO DE 2000 A 2014 |
CLEONICE LAYS TRINDADE RIBEIRO |
Ryzia de Cássia Vieira Cardoso |
|
EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE AMIDOS DE FEIJÃO CAUPI (Vigna unguiculata L.) E MANGALÔ (Lablab purpureus L.) |
KEILA GABRIELI MATOS DOS PRAZERES |
Renato Souza Cruz |
|
INCORPORAÇÃO DE BIOMASSA DE SPIRULINA SP. PARA O DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE ALIMENTO FUNCIONAL |
LEILA MAGDA RODRIGUES ALMEIDA |
Carolina Oliveira de Souza |
|
INFLUÊNCIA DE DIFERENTES SISTEMAS DE CONDUÇÃO E PORTA-ENXERTOS SOBRE NA QUALIDADE NUTRICIONAL E SENSORIAL DO SUCO DE UVA 'BRS MAGNA' NO VALE DO SÃO FRANCISCO |
DARCILENE FIUZA DA SILVA |
Maria Eugênia de Oliveira Mamede |
|
INFLUÊNCIA DO TEMPO DE FERMENTAÇÃO NO PERFIL DE BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE VISANDO PADRONIZAÇÃO DE AMÊNDOAS SUB-FERMENTADAS |
THAMIRES SANTOS MELO |
Eliete da Silva Bispo |
|
LEVEDURAS CERVEJEIRAS: UM ESTUDO SOBRE VIABILIDADE E VITALIDADE PARA A REUTILIZAÇÃO DO RESÍDUO DA FERMENTAÇÃO EM MICROCERVEJARIAS |
PALLOMA DE SOUZA SANTOS |
Alaíse Gil Guimarães |
|
LICOR A BASE DE FRUTO REGIONAL: um estudo sensorial e físico-químico com maracujá-do-mato (Passiflora cincinnata Mast.) SALVADOR 2018 |
CINARA SOARES PEREIRA CAFIEIRO |
Maria Eugênia de Oliveira Mamede |
|
NANOPARTÍCULAS DE AMIDO DE FRUTA-PÃO (Artocarpus altilis (PARKINSON) FOSBERG) PRODUZIDAS POR TRATAMENTO ULTRASSÔNICO |
IVO HENRIQUE PINTO ANDRADE |
Renato Souza Cruz |
|
OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE EXTRATOS DE PRÓPOLIS VERMELHA PRÉ-TRATADOS COM ULTRASSOM |
GABRIELE DE ABREU BARRETO |
Marcelo Andrés Umsza Guez |
|
PERDAS DE FRUTAS E HORTALIÇAS EM CENTRAIS DE ABASTECIMENTO DE SALVADOR - BA: UMA ANÁLISE SOBRE VOLUMES, DETERMINANTES E SOLUÇÕES |
SIDIONE FERREIRA DOS SANTOS |
Ryzia de Cássia Vieira Cardoso |
