Carlos Pasqualin Cavalheiro

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Telefone: 
+55 71 3283-7072
Linha de Pesquisa: 
Controle de Qualidade de Alimentos
Grupo de Pesquisa: 
Inspeção e Tecnologia de Carnes e Derivados (UFBA)
Descrição: 

Médico Veterinário formado pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). É licenciado em Educação Profissional e Tecnológica pela UFSM. Possui Mestrado e Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela UFSM. Trabalhou no Dairy and Swine Research and Development Centre do Agriculture and Agri-food Canada (Sherbrooke, Quebec, Canadá) através do programa Emerging Leaders of The American Program (ELAP), atuando nos temas de bem-estar animal de suínos e qualidade de carne. Realizou período de doutorado sanduíche no Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición do Consejo Superior de Investigaciones Científicas (Madrid, Espanha). Tem experiência nas áreas de Tecnologia de Produtos de Origem Animal, Microbiologia Alimentar, Probióticos e Encapsulação. Atualmente é Professor Adjunto da Escola de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade Federal da Bahia.