Theses and Dissertations

2017
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AVALIAÇÃO DE HIDROLISADOS PROTEICOS E PEPTÍDEOS ISOLADOS DA Β-VIGNINA DO FEIJÃO-CAUPÍ (Vigna unguiculata L.) SOBRE ATIVIDADE DA HMG-COA REDUTASE IN SILICO E IN VITRO MARIANA BARROS DE CERQUEIRA E SILVA Ederlan de Souza Ferreira
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CASCAS DE UVAS HÍBRIDAS DESIDRATADAS OBTIDAS POR DIFERENTES MÉTODOS GABRIELA VIANA DA SILVA Marcelo Andrés Umsza Guez
CITOTOXICIDADE DE ADITIVOS ALIMENTARES SINTÉTICOS UTILIZADOS NA DIETA HUMANA FLÁVIA CRISTINA BARBOSA LACERDA Cleber Alberto Schmidt
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E MINERAL DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DE MUNICÍPIOS BAIANOS: CONTRIBUIÇÃO NUTRICIONAL FABIANA CHAGAS OLIVEIRA DE FRANÇA José Antônio Menezes Filho
COMPOSTOS BIOATIVOS EM DIFERENTES VARIEDADES DE CACAU, NIBS E CHOCOLATES CULTIVADOS NA REGIÃO SUL DA BAHIA TÁSSIA CAVALCANTE PIRES Eliete da Silva Bispo
DESENVOLVIMENTO DE FILME ATIVO DE POLI (BUTILENO ADIPATO CO-TEREFTALATO) E APLICAÇÃO NA CONSERVAÇÃO DE FILÉS DE PESCADO LUCAS GUIMARAES CARDOSO Alaíse Gil Guimarães
DESENVOLVIMENTO DE MASSA ALIMENTÍCIA ISENTA DE GLÚTEN À BASE DE FARINHA DE FEIJÃO BRANCO (Phaseolus vulgaris L.), DE ARROZ (Oryza sativa L.) E DE ARARUTA (Maranta arundinacea) ROSEMARY DO NASCIMENTO PORTO BRAGANCA Renato Souza Cruz
DESENVOLVIMENTO DE MEMBRANAS DO COMPÓSITO PBAT: ZEÓLITO Y PARA APLICAÇÃO COMO SISTEMA DE LIBERAÇÃO DE RINCOFOROL PAULO ROMANO CRUZ CORREIA Janice Izabel Druzian
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE NANODISPERSÕES DE β-CAROTENO COM FARINHA DE ALBEDO DE MARACUJÁ E PECTINA CÍTRICA COMERCIAL COMO AGENTES ENCAPSULANTES PRISCILLA QUÊNIA MUNIZ BEZERRA Itaciara Larroza Nunes
ELABORAÇÃO DE BEBIDA MISTA COM ADIÇÃO DE PREBIÓTICOS: ACEITAÇÃO DO CONSUMIDOR E GRUPO FOCAL MAYARA CORDEIRO OLIVEIRA FERNANDES Maria Eugênia de Oliveira Mamede