Theses and Dissertations

2019
Title Autor(a) Advisor
AVALIAÇÃO DO RISCO DECORRENTE DA EXPOSIÇÃO AO CHUMBO EM VEGETAIS CULTIVADOS E CONSUMIDOS NA REGIÃO DE MARAGOGIPINHO – BAHIA ERIVAL AMORIM GOMES JUNIOR Antônio Menezes Filho
COMPOSTOS BIOATIVOS, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS DE CASCAS DE UVA DA VARIEDADE Syrah: AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DAS VARIÁVEIS DE EXTRAÇÃO ROBERTA BARRETO DE ANDRADE Marcelo Andres Umsza Guez
DESENVOLVIMENTO DA MICROENCAPSULAÇÃO DA BIOMASSA DE Spirulina sp. LEB-18 E SUA INCORPORAÇÃO EM ACHOCOLATADO EM PÓ: PROPRIEDADE E POTENCIAL FUNCIONAL THÂMILLA THALLINE BATISTA DE OLIVEIRA Eliete da Silva Bispo
DETERMINAÇÃO DE ACRILAMIDA EM ACARAJÉS E BATATAS FRITAS POR CROMATOGRAFIA GASOSA ACOPLADA AO ESPECTRÔMETRO DE MASSAS (GC-MS) E SUA AVALIAÇÃO DE RISCO PARA O CONSUMO HUMANO ANDRESSA DE OLIVEIRA CERQUEIRA José Antônio Menezes Filho
ELABORAÇÃO DE KEFIR NÃO LÁCTEO COM REDUZIDO VALOR CALÓRICO A PARTIR DE SUCOS MISTOS DE FRUTAS TROPICAIS PEDRO PAULO LORDELO GUIMARÃES TAVARES Maria Eugênia de Oliveira Mamede
ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DE GELEIA À BASE DE UMBU (Spondias tuberosa Arr Cam) ACRESCIDA DE MICROALGA (Spirulina sp. LEB-18) JESSICA SANTIAGO FALCAO Ederlan de Souza Ferreira
EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO REOLÓGICA E TECNOLÓGICA DO AMIDO DA AMÊNDOA DA SEMENTE DA MANGA (Mangifera indica L.) VARIEDADE TOMMY ATKINS JOICIANA CARDOSO ARRUDA DE SOUZA Renato Souza Cruz
INTRODUÇÃO DE MARISCOS EM PREPARAÇÕES DESTINADAS À ALIMENTAÇÃO ESCOLAR ELBA SANTOS DA BOA MORTE Ryzia de Cassia Vieira Cardoso
OCORRÊNCIA E CARACTERIZAÇÃO DE Escherichia coli PRODUTORA DE SHIGA-TOXINA ISOLADAS DE PRODUTOS LÁCTEOS NO ESTADO DA BAHIA ANISIO IURI LIMA DOS SANTOS ROSÁRIO Marion Pereira da Costa
PRODUÇÃO E IDENTIFICAÇÃO ESTRUTURAL DE METABÓLITO SECUNDÁRIO DE FUNGO ENDOFÍTICO Pseudofusicoccum sp. BRISA ROSATTI PEREIRA GONÇALVES Marcelo Andrés Umsza Guez