Theses and Dissertations

2015
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DESENVOLVIMENTO DE MACARRÃO TIPO TALHARIM INCORPORADO DE FARELO DE MILHO GISLANE OLIVEIRA RIBEIRO Renato Souza Cruz
EFEITO DA INOCULAÇÃO COMBINADA DE LEVEDURAS INDÍGENAS EM MOSTO CHENIN BLANC NA COMPOSIÇÃO DO AROMA E ACEITAÇÃO DO CONSUMIDOR ADRIANA PEREIRA COELHO SANTOS NEVES Maria Eugênia de Oliveira Mamede
INFLUÊNCIA DO TEMPO E TEMPERATURA DE TORRAÇÃO DE AMÊNDOAS DE CACAU NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE CHOCOLATES Ismara Santos Rocha Conceição Sérgio Eduardo Soares
INFLUÊNCIA DOS MÉTODOS DE SECAGEM NAS PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES DE CACAU (Theobroma cacao L.) VALTERNEY LIMA DEUS Eliete da Silva Bispo
INTERVENÇÃO EDUCATIVA COM MARISQUEIRAS DA ILHA DAS FONTES, SÃO FRANCISCO DO CONDE, BA: UMA EXPERIÊNCIA PARA PROMOÇÃO DA PESCA ARTESANAL MARIANA MARTINS MAGALHAES DE SOUZA Ryzia de Cássia Vieira Cardoso
Listeria monocytogenes EM PRODUTOS CARNEOS FATIADOS PRONTOS PARA CONSUMO E AÇÃO DE ANTIMICROBIANOS NO CONTROLE DA CONTAMINAÇÃO ANA CLAUDIA LEITE FIGUEIREDO Rogéria Comastri de Castro Almeida
Mytella falcata COMO BIOINDICADOR DE CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA E DE METAIS PESADOS EM SÃO FRANCISCO DO CONDE-BAHIA ELEIDIANA ANDREIA SEIXAS DE OLIVEIRA Alaíse Gil Guimarães
NANOFIBRAS DE CELULOSE DE SISAL COMO REFORÇO PARA NANOCOMPÓSITO A BASE DE FÉCULA DE MANDIOCA JAMILLE SANTOS SANTANA Renato Souza Cruz.
PRODUÇÃO DE HAMBÚRGUER COM CARNE DE COELHO (ORYCTOLAGUS CUNICULUS) ADICIONADO DE FARINHA DE BANANA VERDE ELIZABETE SOARES COTRIM Maria Eugenia de Oliveira Mamede