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A COMIDA DE RUA NO CONTEXTO DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA: DIAGNÓSTICO E ESTRATÉGIA DE INTERVENÇÃO PARA PROMOÇÃO DA SEGURANÇA DE ALIMENTOS |
LIS NERY NUNES DA SILVA |
Ryzia de Cassia Vieira Cardoso |
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AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS COMO CONTRIBUIÇÃO PARA O FORTALECIMENTO DA INDICAÇÃO DE PROCEDÊNCIA DO CACAU SUL DA BAHIA |
JÉSSICA PASSOS CARNEIRO |
Sérgio Eduardo Soares |
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AVALIAÇÃO DO PADRÃO DE IDENTIDADE E QUALIDADE E CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE FARINHAS DE COPIOBA E COMUM DO RECÔNCAVO BAIANO |
AUGUSTO CEZAR MARTINS SOUZA DA SILVA |
Carolina Oliveira de Souza |
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AVALIAÇÃO DO RISCO DECORRENTE DA EXPOSIÇÃO AO CHUMBO EM VEGETAIS CULTIVADOS E CONSUMIDOS NA REGIÃO DE MARAGOGIPINHO – BAHIA |
ERIVAL AMORIM GOMES JUNIOR |
Antônio Menezes Filho |
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COMPOSTOS BIOATIVOS, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS DE CASCAS DE UVA DA VARIEDADE Syrah: AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DAS VARIÁVEIS DE EXTRAÇÃO |
ROBERTA BARRETO DE ANDRADE |
Marcelo Andres Umsza Guez |
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DESENVOLVIMENTO DA MICROENCAPSULAÇÃO DA BIOMASSA DE Spirulina sp. LEB-18 E SUA INCORPORAÇÃO EM ACHOCOLATADO EM PÓ: PROPRIEDADE E POTENCIAL FUNCIONAL |
THÂMILLA THALLINE BATISTA DE OLIVEIRA |
Eliete da Silva Bispo |
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DETERMINAÇÃO DE ACRILAMIDA EM ACARAJÉS E BATATAS FRITAS POR CROMATOGRAFIA GASOSA ACOPLADA AO ESPECTRÔMETRO DE MASSAS (GC-MS) E SUA AVALIAÇÃO DE RISCO PARA O CONSUMO HUMANO |
ANDRESSA DE OLIVEIRA CERQUEIRA |
José Antônio Menezes Filho |
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ELABORAÇÃO DE KEFIR NÃO LÁCTEO COM REDUZIDO VALOR CALÓRICO A PARTIR DE SUCOS MISTOS DE FRUTAS TROPICAIS |
PEDRO PAULO LORDELO GUIMARÃES TAVARES |
Maria Eugênia de Oliveira Mamede |
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ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DE GELEIA À BASE DE UMBU (Spondias tuberosa Arr Cam) ACRESCIDA DE MICROALGA (Spirulina sp. LEB-18) |
JESSICA SANTIAGO FALCAO |
Ederlan de Souza Ferreira |
