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DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE COBERTURA PARA BOLO TIPO “PASTA AMERICANA” À BASE DE BIOMASSA E FARINHA DE BANANA VERDE DA VARIEDADE BRS SCS BELLUNA |
ITALA SUZANA OLIVEIRA SILVA |
Sérgio Eduardo Soares |
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EFEITO DO TEMPO E TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO SOBRE OS PARAMENTOS FÍSICO-QUÍMICOS, MICROBIOLÓGICOS E COMPOSTOS BIOATIVOS DO MEL DE Melipona scutellaris |
LARISSA FARIAS DA SILVA CRUZ |
Janice Isabel Druzian |
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ELABORAÇÃO DE FILMES FLEXÍVEIS DE AMIDO DE MANDIOCA:PBAT ADITIVADOS COM NANOCELULOSE, URUCUM E ÁCIDO CÍTRICO PARA APLICAÇÃO EM MANGA TOMMY ATKINS NO ESTADO FRESH CUT |
INGRID LESSA LEAL |
Janice Izabel Druzian |
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ESTADO DA ARTE SOBRE A OFERTA E A SEGURANÇA DA COMIDA DE RUA NO BRASIL, NO PERÍODO DE 2000 A 2014 |
CLEONICE LAYS TRINDADE RIBEIRO |
Ryzia de Cássia Vieira Cardoso |
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EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE AMIDOS DE FEIJÃO CAUPI (Vigna unguiculata L.) E MANGALÔ (Lablab purpureus L.) |
KEILA GABRIELI MATOS DOS PRAZERES |
Renato Souza Cruz |
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INCORPORAÇÃO DE BIOMASSA DE SPIRULINA SP. PARA O DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE ALIMENTO FUNCIONAL |
LEILA MAGDA RODRIGUES ALMEIDA |
Carolina Oliveira de Souza |
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INFLUÊNCIA DE DIFERENTES SISTEMAS DE CONDUÇÃO E PORTA-ENXERTOS SOBRE NA QUALIDADE NUTRICIONAL E SENSORIAL DO SUCO DE UVA 'BRS MAGNA' NO VALE DO SÃO FRANCISCO |
DARCILENE FIUZA DA SILVA |
Maria Eugênia de Oliveira Mamede |
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INFLUÊNCIA DO TEMPO DE FERMENTAÇÃO NO PERFIL DE BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE VISANDO PADRONIZAÇÃO DE AMÊNDOAS SUB-FERMENTADAS |
THAMIRES SANTOS MELO |
Eliete da Silva Bispo |
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LEVEDURAS CERVEJEIRAS: UM ESTUDO SOBRE VIABILIDADE E VITALIDADE PARA A REUTILIZAÇÃO DO RESÍDUO DA FERMENTAÇÃO EM MICROCERVEJARIAS |
PALLOMA DE SOUZA SANTOS |
Alaíse Gil Guimarães |
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LICOR A BASE DE FRUTO REGIONAL: um estudo sensorial e físico-químico com maracujá-do-mato (Passiflora cincinnata Mast.) SALVADOR 2018 |
CINARA SOARES PEREIRA CAFIEIRO |
Maria Eugênia de Oliveira Mamede |
