Disertaciones/Teses

2015
Título Autor(a) Tutor
A FARINHA DE MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz) EM FEIRAS LIVRES DE SALVADOR, BAHIA: UM ESTUDO NA PERSPECTIVA DE VENDEDORES E CONSUMIDORES ISIS MARIA PEREIRA BORGES Ryzia de Cassia Vieira Cardoso
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE, PERFIL FENÓLICO E CONTAMINANTES EM CASCAS DE UVAS: RESIDUOS DA PRODUÇÃO VINÍCOLA DO VALE DO SÃO FRANCISCO CAMILA GRACA PINHEIRO Maria da Pureza Spínola Miranda
ATIVIDADE ENZIMÁTICA DAS PROTEASES E SUAS ISOENZIMAS NO PROCESSO DE FERMENTAÇÃO DE DOIS CULTIVARES DE CACAU (Theobroma cacao L.) PRODUZIDOS NO SUL DA BAHIA, BRASIL LUCIANE SANTOS SOUSA Sérgio Eduardo Soares
AZEITE DE DENDÊ MICROENCAPSULADO: UMA ALTERNATIVA PARA PRESERVAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS CAMILA DUARTE FERREIRA Itaciara Larroza Nunes
CÁDMIO, CHUMBO, MERCÚRIO EM PESCADO DA BAÍA DE ARATU E AVALIAÇÃO DO RISCO PARA A SAÚDE HUMANA CECILIA FREITAS DA SILVA ARAUJO José Antônio Menezes Filho
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E POSSÍVEIS APLICAÇÕES TECNOLÓGICAS DA FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ-AMARELO (Passiflora edulis f. Flavicarpa) EMANUELA MONTEIRO COELHO Marcelo Andres Umsza Guez
COMPORTAMENTO FENOTÍPICO, GENOTÍPICO E DE PRODUÇÃO DE GOMA XANTANA DA Xanthomonas campestris pv. mangiferaeindicae IBSBF 2103 EM DIFERENTES CONDIÇÕES DE PRESERVAÇÃO GRACIETE DE SOUZA SILVA Cleber Alberto Schmidt
CONTRIBUIÇÃO PARA O APROVEITAMENTO DE SURURU (Mytella charruana) E PEIXE TAINHA (Mugil cephalus) PARA OBTENÇÃO DE HAMBÚRGUERES SIRLANA SILVA DE ASSIS Eliete da Silva Bispo