Disertaciones/Teses

2022
Título Autor(a) Tutor
A COMIDA DE RUA NO ESPAÇO DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA: PRÁTICAS DE CONSUMO E PERCEPÇÕES DE ESTUDANTES GABRIELA SANTOS DA CONCEIÇÃO Ryzia de Cassia Vieira Cardoso
ANÁLISE DOS TEORES DE GORDURAS TOTAIS E SATURADAS DESCRITOS NOS RÓTULOS DE PRODUTOS CÁRNEOS COMERCIALIZADOS NO BRASIL CAMILA CRISTINA AVELAR DE SOUSA Carlos Pasqualin Cavalheiro
AVALIAÇÃO DO TEOR DE SÓDIO DESCRITO NOS RÓTULOS DISPONIBILIZADOS ONLINE DE PRODUTOS CÁRNEOS COMERCIALIZADOS NO BRASIL LUCCAS DE JESUS PEREIRA DOS SANTOS Carlos Pasqualin Cavalheiro
BIODIVERSIDADE DE LEVEDURAS CULTIVÁVEIS ASSOCIADAS AO MEL E AO PÓLEN DAS ABELHAS SEM FERRÃO: Identificação por espectrometria de massas MALDI-TOF MS RAQUEL NUNES ALMEIDA DA SILVA Marcelo Andrés Umsza Guez
DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS, CUMARINAS E ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE PRÓPOLIS DE ABELHAS SEM FERRÃO DO ESTADO DA BAHIA, BRASIL VÍTOR MOREIRA ROCHA Marcelo Andrés Umsza Guez
DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS VOLÁTEIS PRESENTES NOS NIBS DE CACAU ORIUNDOS DO SUL DA BAHIA: FOCO NA PRODUÇÃO DE CHOCOLATES FINOS E SELO DE DENOMINAÇÃO DE ORIGEM FERNANDA ANTONIA DE SOUZA OLIVEIRA Sérgio Eduardo Soares
EFEITO DA MISTURA DE AMIDO MODIFICADO (RETICULADO) NAS PROPRIEDADES DO PBAT POLI(BUTILENO ADIPATO-CO-TEREFTALATO), APÓS LONGO PERÍODO DE ARMAZENAMENTO DENISE AGOSTINA GRIMAUT Carolina Oliveira de Souza
FORTIFICAÇÃO DE ALIMENTOS COM ÓLEOS COMESTÍVEIS MICROENCAPSULADOS: UM ESTUDO DE PATENTES E DE ARTIGOS TAYANE DE JESUS FREITAS Camila Duarte Ferreira Ribeiro
POTENCIAL TERAPÊUTICO DE PROBIÓTICOS NO TRATAMENTO DE COVID-19 SUELEN NERIS ALMEIDA VIANA Mariana Nougalli Roselino
POTENCIAL TERAPÊUTICO DO ÔMEGA-3 NA DOENÇA FALCIFORME: ESTUDO DE REVISÃO SISTEMÁTICA QUALITATIVA JAMILLE DA CONCEIÇÃO SOUZA Ricardo David Couto